Estofado de pollo

Le damos la bienvenida a Graciela Chazarreta en la sección Gourmets de la calle, en esta primera oportunidad nos brinda la receta para preparar un delicioso y clásico estofado de pollo.

Estofado_de_pollo

Ingredientes

  • Pollo
  • Cebollas
  • Morrón
  • Ajo
  • Zanahorias
  • Tomate natural o Pure de tomates
  • Sal, pimienta, orégano, laurel
  • Una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez al tomate
  • Aceite cantidad necesaria.
  • Caldo o agua.

Elaboración

En una cacerola con una cucharada de aceite se rehogan unos dientes de ajo y se agregan las presas de pollo cuando este dorado se retira y se reserva, en ese mismo fondo de cocción del pollo se agrega la cebolla cortada en brunoise el Morrón y la Zanahoria rallada, revolver de vez en cuando para que no se queme, agregar el tomate la cucharadita de azúcar la sal y los condimentos.
Una vez integrada la salsa agregar el pollo ya sellado y un poco de caldo u agua caliente  tapar y dejar cocinar por 40 minutos aproximadamente.

Espero que disfruten de lo que Cocineros de la Calle intenta devolver a todos los que colaboran con nosotros día a día.

Graciela Chazarreta de Cocineros de la Calle.


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