Sopa de cebollas

Una vez más en cocineros de la calle, les presento uno de los clásicos. Una sopa deliciosa y única, especial para este otoño de Buenos Aires.

Sopa de cebollas de Adolfo Loyola

Ingredientes

  • Cebollas: 500 gramos
  • Manteca: 75 gramos.
  • Vino Blanco: 200 gramos
  • Caldo de ave: 200 gramos
  • Ajos: 2 dientes
  • Queso gruyere: 200 gramos (Opcional: sardo, provolone)
  • Croutones de pan fritos: c/n
  • Sal: c/n
  • Pimienta: c/n

Elaboración

En una sartén dorar en manteca las cebollas a fuego lento hasta que tomen color dorado oscuro, agregar los ajos y cocinar un minuto. Agregar el vino y dejar que evapore. Agregar el caldo de pollo y cocinar unos minutos. Colocar la preparación en vasijas de barro, colocar los croutones y espolvorear con el queso elegido. Llevar al horno hasta gratinar y servir.

Descargar «Sopa de cebollas» en archivo word

Adolfo Loyola. Cook & Photographer.


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